Reducir las toxinas en casa con utensilios de cocina no tóxicos se ha convertido en una prioridad para muchos este año. El uso de utensilios de cocina no tóxicos es un buen punto de partida. Dado que todos pasamos más tiempo en nuestras cocinas y cocinamos casi todas las comidas, tiene sentido que reevaluemos nuestras elecciones y busquemos hacer compras mejores y más saludables para el hogar.
Invertir en utensilios y accesorios de cocina seguros garantiza que cada comida hecha en casa tenga un impacto positivo en su salud y la de su familia. En pocas palabras, no importa si compras productos orgánicos para luego cocinar en ollas que filtran sustancias químicas nocivas.
A continuación encontrarás mis selecciones de utensilios de cocina, herramientas de cocina y utensilios no tóxicos como vasos de cartón. Estos son los artículos que tengo y uso en mi casa todos los días.
Utensilios de cocina tóxicos a evitar
La mayoría de las ollas y sartenes antiadherentes tradicionales están recubiertas de PTFE (politetrafluoroetileno), este compuesto de plástico fabricado por el hombre fue hecho anteriormente con ácido perfluorooctanoico (PFOA), pero a partir de 2015, el PFOA ha sido prohibido. Aun así, se ha demostrado que el PTFE libera gases tóxicos en el aire y en los alimentos cuando se sobrecalienta.
Se sabe que estas emanaciones en el aire matan a las aves e incluso hacen que los seres humanos muestren síntomas similares a los de la gripe. Además, a medida que el teflón envejece, tiende a astillarse y descascarillarse, con lo que se corre el riesgo de ingerir partículas tóxicas. Los riesgos potenciales para la salud incluyen la infertilidad, el cáncer, el daño renal, el daño hepático, la disfunción inmunológica y la disfunción tiroidea.
Ollas de cobre viejas, sin revestimiento o con revestimiento de níquel:
Aunque las ollas de cobre usadas por tus abuelos son el sueño de una cocina rústica, es posible que quieras considerar usarlas como decoración en lugar de para cocinar. Cuando cocinamos alimentos ácidos, el ácido corroe el cobre no revestido, y esto puede dar lugar a un subproducto tóxico que llega a la comida.
También debe evitar los utensilios de cocina de cobre recubiertos de níquel debido al riesgo potencial de una reacción alérgica. Aunque hoy en día no se ven piezas de níquel en las tiendas, todavía se pueden encontrar en tiendas de segunda mano y en sitios de reventa como eBay y Craigslist, así que tenga cuidado.
Plásticos:
Cuando se utiliza con calor o en condiciones ácidas, se ha descubierto que el plástico libera sustancias químicas no deseadas en los alimentos, por lo que hay que evitar combinar el plástico con los alimentos siempre que sea posible. Los problemas de salud que rodean a los plásticos incluyen la alteración de las hormonas -especialmente los estrógenos-, el riesgo potencialmente mayor de enfermedades cardíacas, la toxicidad hepática, la diabetes, los problemas respiratorios y mucho más.
En lo que respecta al desarrollo de los niños, los problemas de aprendizaje e incluso de comportamiento se han relacionado con altas dosis de BPA y ftalatos, las dos sustancias químicas más comunes y problemáticas que se encuentran en los plásticos.